Il risotto con la zucca e lo speck è un piatto dal sapore delicato e avvolgente che unisce la dolcezza della zucca al gusto deciso dello speck. Questa ricetta è perfetta per lautunno, quando la zucca è di stagione e si possono trovare deliziosi pezzetti di speck croccante. Per preparare il risotto con la zucca e lo speck, avrai bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. La base di questo piatto è il riso Carnaroli o Arborio, che si presta perfettamente alla cottura lenta e continua tipica dei risotti. La zucca gialla o la zucca mantovana sono le varietà più adatte perché hanno una consistenza morbida e un dolce sapore di nocciola. Iniziate tagliando la zucca a dadini e mettetela da parte. Prendete uno spicchio di aglio e fatelo soffriggere in una padella con un filo dolio extravergine di oliva. Aggiungete poi lo speck tagliato a cubetti e fatelo rosolare finché non diventa croccante. A questo punto, togliete lo speck dalla padella e mettetelo da parte. Nella stessa padella, aggiungete un altro filo dolio extravergine di oliva e unite la zucca tagliata a dadini. Fate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, finché la zucca inizia a diventare morbida. A questo punto, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente. Il brodo deve essere caldo, in modo che la cottura del riso non venga interrotta. Continuate ad aggiungere il brodo e mescolare finché il riso non sarà cotto al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete lo speck croccante e mescolate bene. Questo darà al risotto un sapore intenso e un tocco di croccantezza. Una volta che il riso è cotto al punto giusto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e una generosa quantità di parmigiano grattugiato. Il risultato finale sarà un risotto cremoso, con un delicato sapore di zucca e un tocco di sapore affumicato dello speck. Potete servire il risotto con la zucca e lo speck con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Il risotto con la zucca e lo speck è un piatto perfetto per una cena autunnale o invernale, quando si desidera qualcosa di caldo e confortante. È un piatto che si presta a molte variazioni e si può arricchire con laggiunta di ingredienti come noci tostate o formaggio di capra. In conclusione, il risotto con la zucca e lo speck è un piatto delizioso che combina sapori dolci e salati in modo equilibrato. La zucca aggiunge una nota di dolcezza e morbidezza al risotto, mentre lo speck conferisce un sapore affumicato e un tocco di croccantezza. Provatelo e vi innamorerete di questo piatto autunnale!

Ricetta Risotto zucca e speck - La Ricetta di GialloZafferano. Per preparare il risotto zucca e speck, per prima cosa preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Pulite la zucca eliminando i semi interni e rimuovendo la buccia con un coltello 1, poi tagliatela grossolanamente a pezzetti 2. In una casseruola scaldate un filo dolio insieme a uno spicchio di aglio in camicia 3.. RISOTTO ZUCCA E SPECK, ricetta semplice e cremosa - Blog di GialloZafferano